KILBEGGAN : un message de Jean Marie

Merci à Jean Marie de ce message transmis :

 Encore merci pour cette belle dégustation Whisky et chocolat.

Comme convenu j’ai le plaisir de communiquer une offre spéciale sur le 1er whisky dégusté: un Irlandais KILBEGGAN,  élu meilleur blended Irish whisky *** au World Whiskiees Awards 2008.

PRIX ALAMBIC  : 25 euros, livré en tube

Je  souhaite aux membres du club une très bonne fin d’année.

 Jean Marie

*** PS : à noter,  titre récolté 2 années de suite

BONNE ANNEE 2012 !

Le bureau d’Alambics vous souhaite une bonne et heureuse année 2012 pour vous et vos proches.

Laurent

Saint- Jacques / whisky

JOYEUSES FÊTES À TOUS !

Et pour l’occasion, une (rapidement exécutable) recette… au whisky bien sûr ! :

Noix de Saint- Jacques sur fondue de poireaux au whisky

 Ingrédients (6 personnes)

• 24 noix de Saint- Jacques
• 6 poireaux
• 5 c. à café de crème fraîche
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de whisky *

Préparation

• Laver, couper les poireaux “en bâtonnets”. Faire fondre dans une poêle pendant une dizaine de minutes ; tenir au chaud.
• Cuire les Saint- Jacques, 2 minutes de chaque côté, dans l’huile d’olive ; ajouter le whisky* et faire flamber.
• Verser la crème et laissez réduire 2 min; ajouter un peu de poivre et de sel **.

* Le choix de Michel : Nikka from the Barrel. … Et le vôtre ???

** La gourmandise de Sylvie : ajouter une dose de safran

Pure pot still

Merci beaucoup à d’avoir répondu à ma requête, à savoir quelques explications sur des termes techniques utilisés pendant la dégustation Whiskeys irlandais, qui iront enrichir ” Les ” DRAMS ” de Michel “.

Après ” pot still ” , voici  le  (tout à fait différent) ” pure pot still “:

Si l’expression « pot still »désigne un alambic à repasse, l’expression « pure pot still » s’applique à un type de whiskey considéré comme traditionnel en Irlande. Il s’agit d’un whiskey élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et d’orge non maltée. Le « pure pot still »se caractérise par une texture plutôt enveloppante, des arômes de pomme et une finale épicée.

Mariage (Marrying)

Terme désignant à la fois l’assemblage de différents fûts d’un même whisky et le repos de cet assemblage dans un contenant plus grand afin que l’ensemble se fonde en un tout harmonieux. Le mariage en fûts a été inventé en 1899 par  A.J. Cameron, maitre-assembleur de Dewar. Dewar continue cette pratique, reprise par d’autres.