Dégustation du 18 octobre 2010: un whisky / 4 durées de vieillissement

Publié: octobre 19, 2010 dans DEGUSTATIONS

Pour cette dégustation, à nouveau présentée par Michel Marc : un whisky mystère, choisi parmi les whiskies précédemment dégustés au club,  puis 4 Glenfarclas d’âges différents.

Pour le whisky mystère, dégusté à l’aveugle, Michel avait choisi de nous représenter le BenRiach, 12 ans (non affiné), présenté à la dégustation du 17 juin.

Nous n’avons pas eu le palais heureux sur ce coup- là, car aucun des (27) présents ne l’a reconnu. Cela a bien montré la complexité de l’exercice : la dégustation à l’aveugle, jamais simple, est particulièrement difficile pour les whiskies .

…  Il nous reste reste plus qu’à réessayer pour nous entraîner !

  • Les 4 Glenfarclas

Il s’agissait cette fois  de réfléchir à ce qu’apporte le vieillissement , en l’occurrence sur cette dégustation de Glenfarclas : de 12 ans d’âge [1], de 15 ans, de 21 ans, de 25 ans.

Davantage de prises de paroles :-), ce qui rend les échanges de plus en plus intéressants, et permet d’explorer d’autres sentiers que ceux présentés par le distillateur dans 4 liens ci- dessus ! Parfois les avis convergent, parfois non – ce qui fait tout l’intérêt de la dégustation en club.

Avant de vous laisser (j’espère 😉 ) la parole pour VOS commentaires sous cet article, une petite synthèse des impressions recueillies par Michel à la fin de la dégustation :

– s’il y a une incontournable montée en tarif au fil des vieillissements, il n’y a pas forcément la même montée en plaisir dégustatif ;

– les whiskies qui ont récolté une plus grande préférence : le 15 ans et le 21 ans ;

– ceux qui ont remporté plus de suffrages en termes de rapport qualité/ prix : le 12 ans (40 euros)  et le 21 ans (72 €), suivis de près par le 15 ans (52 €). Mais le plaisir de dégustation du 25 ans d’âge , réel pour certains, n’a pas paru à la hauteur du tarif pratiqué (102 €).

[1] Michel a regretté d’avoir oublié de rappeler la différence entre « âge » et « millésime ». Cela peut être vite réparé sur notre blog ! Et je transmets ces explications que je viens de glaner auprès de notre maestro 😉  ! :

  • Un whisky (par exemple) de 21 ans d’âge est composé de whiskies de différentes durées de vieillissement, dont le plus jeune a 21 ans.
  • un whisky millésimé est le whisky d’une seule campagne de distillation.

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Prochaine dégustation : le jeudi 9 décembre

Thème : saumon et whisky

La dégustation sera organisée par Jacques Bignolais . Merci à lui de se lancer !

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commentaires
  1. Jacques Bignolais dit :

    Bonsoir,

    J’ai apprécié particulièrement, cette première « verticale » qui a permis de souligner ( pour ma part et à mon humble avis ) la marque de fabrique d’une distillerie, en l’occurence  » la longueur en bouche  » …tapissage soyeux discrètement épicé ….

    Mais cette marque, j’ en conviens peut être différente en fonction de la perception de chacun..

    Sur ces quatre « GLENFARCLAS » les deux plus àgés sont très « ronds » et je les imagine très bien en fin de repas assortis d’un chocolat….

    Expérience à renouveller.. Merçi Michel pour ce choix judicieux.

    A bientôt…

    PS : Ne soyez pas inquiets, le saumon n’est pas pêché…donc pas fumé..
    le Nectar..lui est en bouteille !!!

    Jacques

  2. Sylvie dit :

    Attention, changement de date sur cette dégustation du 9 décembre.
    Voir : https://alambics.wordpress.com/2010/11/09/attention-changement-de-date/
    … Le commentaire de Jacques nous aurait- il porté la poisse ? 😉

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