Merci Michel pour l’organisation et les notes de dégustation !
Notes de dégustation par Michel MARC
- Dalmore 12 ans. 40%. 57 €.
Couleur : Ambre à reflets verts.
Nez : noix, sherry, fruits secs, amande, vieux bois, bois exotique.
Bouche : du gras. Bouche conforme au nez. Amande amère, zeste d’agrume.
Finale : un peu courte.
- Dalmore 15 ans. 40%. 12 ans de vieillissement en fûts de bourbon, affinage 3 ans dans différents fûts
Couleur: ambre
Nez : Sur le sherry, avec de la finesse. Vanille, fruits cuits, zeste d’agrume.Gingembre.
Bouche : belle bouche, avec de la vivacité. De fines épices, de la girofle. Sec.
Bien équilibré.
- Dalmore 18 ans. 43%. Fûts de chêne, puis 3 ans d’affinage en fûts d’oloroso mathusalem.129 €.
Couleur : Cuivre
Nez : notes un peu curieuses ; pommes très cuites, tatin ; gentiane.
Bouche : whisky vif, épicé, qui fait penser à de vieux rhums du Vénézuéla.
Salin.
Très beau whisky.
- Dalmore Cigar Malt Reserve (ex- Gran Reserva). 44%. Vieilli en fûts de chêne américain,puis différents affinages, dont fûts d’oloroso et de cabernet-sauvignon. 99 €.
Couleur : ambre bronze.
Nez : feuilles mortes, sherry, fruits secs, alcool de fruits.
Bouche : de la force, de la vivacité, vite tempérées. On retrouve des épices.
Belle ampleur.
Beau whisky, avec une finale longue. Whisky de fin de repas.
- Dalmore King Alexander III 1263. 40%. Distillé en 1992. Vieilli 15 ans en fûts de chêne, puis répartition en 6 lots ayant connu des affinages différents de 2 à 5ans avant assemblage. 189 €.
Couleur : vieil or / ambre soutenu
Nez : du fruit, du sherry, de la rose ancienne.
Bouche : complexe, ronde, aux arômes fondus. Beaucoup de fraîcheur. Belle bouche.
Beau whisky, à avoir dans sa whiskythèque…
AlambicS, 