Dégustation du 10 décembre 2014 : verticale Dalmore

Publié: février 11, 2015 dans DEGUSTATIONS
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Merci Michel pour l’organisation et les notes de dégustation !

Notes de dégustation par Michel MARC

  •  Dalmore 12 ans. 40%. 57 €.

Couleur : Ambre à reflets verts.

Nez : noix, sherry, fruits secs, amande, vieux bois, bois exotique.

Bouche : du gras. Bouche conforme au nez. Amande amère, zeste d’agrume.

Finale : un peu courte.


  •  Dalmore 15 ans. 40%. 12 ans de vieillissement en fûts de bourbon, affinage 3 ans dans différents fûts

Couleur: ambre

Nez : Sur le sherry, avec de la finesse. Vanille, fruits cuits, zeste d’agrume.Gingembre.

Bouche : belle bouche, avec de la vivacité. De fines épices, de la girofle. Sec.

Bien équilibré.


  • Dalmore 18 ans. 43%. Fûts de chêne, puis 3 ans d’affinage en fûts d’oloroso mathusalem.129 €.

Couleur : Cuivre

Nez : notes un peu curieuses ; pommes très cuites, tatin ; gentiane.

Bouche : whisky vif, épicé, qui fait penser à de vieux rhums du Vénézuéla.

Salin.

Très beau whisky.


  •  Dalmore Cigar Malt Reserve (ex- Gran Reserva). 44%. Vieilli en fûts de chêne américain,puis différents affinages, dont fûts d’oloroso et de cabernet-sauvignon. 99 €.

Couleur : ambre bronze.

Nez : feuilles mortes, sherry, fruits secs, alcool de fruits.

Bouche : de la force, de la vivacité, vite tempérées. On retrouve des épices.

Belle ampleur.

Beau whisky, avec une finale longue. Whisky de fin de repas.


  •  Dalmore King Alexander III 1263. 40%. Distillé en 1992. Vieilli 15 ans en fûts de chêne, puis répartition en 6 lots ayant connu des affinages différents de 2 à 5ans avant assemblage.  189 €.

Couleur : vieil or / ambre soutenu

Nez : du fruit, du sherry, de la rose ancienne.

Bouche : complexe, ronde, aux arômes fondus. Beaucoup de fraîcheur. Belle bouche.

Beau whisky, à avoir dans sa whiskythèque…

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