Dégustation du 17 septembre 2013 : verticale d’Aberlour

Merci à Michel pour ses fiches de dégustation ; merci à Bruno pour les photos !

   

• Aberlour 10 ans

40%. « Double casking »   [1]

Couleur ambrée.

Nez de céréales et fleurs jaunes, avec des notes d’agrumes et d’amande.

Bouche : attaque vive, puis bouche assez tapissante, avec de petites touches épicées et une texture huileuse. La finale est marquée par une légère amertume.

Bon whisky au bon rapport qualité/prix.

31,00 €

• Aberlour 12 ans

Un-chillfiltered 48%. « Double casking » [1]

Couleur : ambre bronze.

Nez boisé marqué par le sherry (Xérès). Des notes de tabac, de feuilles mortes et de fruits mûrs. De la profondeur.

Bouche puissante mais équilibrée. Complexe avec des notes sèches et épicées. Belle longueur.

C’est un beau whisky…qu’il faut apprivoiser.

43 €

• Aberlour 15 ans

43%. Select Cask Reserve

Couleur : vieil or, reflets verts.

Nez : bois exotique, herbes sèches. Petites touches de gentiane. Agrumes, tabac blond, évocation de sherry, réglisse. De la subtilité.

Bouche tapissante, harmonieuse. Finale somptueuse.

Grand whisky formidablement harmonieux. La star de la dégustation !

45 €

• Aberlour 18 ans

43%

Couleur : ambre soutenu avec des reflets verts.

Nez de vieux cuir et de bois, avec des notes de sherry. Du caramel et de la vanille. Beaucoup de finesse et d’élégance.

Bouche suave, à la texture douce, légèrement huileuse. Des notes précises de bois. Petite astringence en bouche…qui tend à disparaître à l’aération.

Beau whisky…même s’il n’aurait pas fallu aller plus loin en extraction tannique, mais les tanins ont tendance à s’estomper à la longue.

78 €

• Aberlour A’Bunadh. Cask strength

59,7%

Couleur : orange soutenu ; robe cuivrée.

Nez riche et complexe, sur la réglisse, les épices et le bois exotique, avec des notes de sous-bois.

Bouche puissante, marquée par un aspect un peu brûlant (alcool). De l’opulence, un côté chaud et un tantinet macho…mais avec une finale subtile.

Un whisky à connaître !

63 €

  [1]  BONUS GLOSSAIRE :

 Double casking (Double maturation)  : pratique qui consiste à vieillir une partie du distillat dans un type de fûts et l’autre partie dans un autre type, les deux whiskies ainsi obtenus étant assemblés juste avant la mise en bouteille.

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Rhum- chocolat : de bien beaux accords !

Une rencontre exceptionnelle autour d’accords rhum – chocolat pour les quelques membres d’AlambicS qui ont pu répondre présents à l’invitation du Club Amphores de l’UP Berry !

Michel et Laurent à la dégustation d'Amphores

Autres souvenirs en images  ici ou ici.

Occasion de rappeler que… :

– le rhum (comme d’autres alcools forts)  peut faire l’objet de dégustations à AlambicS (qui n’est pas dédié qu’au seul whisky). À suivre…

– comme Jacques, vous pouvez envoyer vos articles et réactions après une dégustation 😉 !

Uisge beatha

 Nez subtil qui chatouille les narines en évoquant une brise fraîche et des essences d’arbres et de fleurs sauvages.

Couleur très foncée, ambrée, mais avec un éclat vert à peine perceptible.

Bouche d’une merveilleuse complexité où des goûts contrastants se choquent pour ensuite se parier harmonieusement. Des essences de café, de chocolat qui se mêlent à des nuances de bois et de fruits de mer. L’attaque est très hardie, presque brutale mais, au bout de quelques secondes, cède la place à une finale d’une douceur sublime, même éthérée. Le goût persiste en bouche très longtemps …

Non, il ne s’agit pas du tout d’un compte- rendu fait à partir de notre fiche de dégustation😉 , mais d’un extrait de L’eau de vie (Uisge beatha) , de Daniel Marchildon, aux Éditions David …

… odyssée du Scotch whisky pour amateurs (ou passionnés) de whisky, à lire en dégustant  » a wee dram of whisky » , si possible au coin du feu (la tourbe n’étant pas obligatoire) .

Petit avis perso: une histoire du whisky à portée de tous, grâce à la forme littéraire choisie (le roman historique), qui se déguste très rapidement! Pas de risque, me semble- t- il,  d’être déçu(e) quant aux connaissances du whisky de l’auteur : il connaît magnifiquement son sujet !

Malheureusement pas possible (pour l’instant?) de se procurer ce livre en France, mais il est facile à faire venir du Canada.

Pour info: facture (prélevée en euros, frais d’expédition compris) de 29, 50 € pour nous. Les tarifs d’expédition  sont à la baisse en cas de commande groupée. Les infos que j’ai recueillies auprès de l’éditeur vous seront communiquées  lors de la prochaine dégustation du 17 juin !

Si vous allez en Ecosse…

(Petit clin d’oeil à Thierry!) Visionner cette petite video faite par Gordon & MacPhail pour la sortie du MYTHIQUE  « plus vieux-single malt du monde » (Mortlach 70 Years Old) va peut- être nous faire du mal (… même au  club nous ne pourrons pas nous en offrir une bouteille, ou même une demie!) , mais ce peut être une occasion de s’entraîner à l’anglais écossais, sur le registre lexical du whisky, en écoutant ce document tout à fait intéressant… Bonne préparation aux futures découvertes de distillerie!

… Et après tout, rêver ne coûte pas cher!

Attention, il faut montrer patte blanche, car le site n’est pas accessible aux mineurs (en théorie bien sûr, mais la compagnie se décharge ainsi de responsabilité) .

Petite visite pédagogique d’une distillerie

Petite découverte de surfeuse du net:  un diaporama (Visite d’une distillerie) très pédagogique… mais en anglais, sur ce site.

Voici donc une version concoctée en français pour ceux qui (comme moi! 😉 ) ont besoin de « repères de base » sur la distillation du whisky.

Bonne visite!

(en faisant attention à caler le diaporama sur la 1ère image: « Visit a Distillery »)

… Débit du diaporama trop rapide?  →  voir

Ce diaporama nécessite JavaScript.

… Attention toutefois à ne pas croire que cela se passe toujours ainsi, pour l’élaboration de tous les whiskies. Par ailleurs, si la démarche a été simplifiée pour être compréhensible par l’amateur débutant, elle est parfois peut- être un peu simpliste.

Cela n’en demeure pas moins un outil très pédagogique qui aide à comprendre les fondamentaux!

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Débit du diaporama trop rapide? : positionner la flèche de la souris sur le bandeau noir dessous le diaporama, puis activer le bouton du milieu, alternativement carré (pour arrêter), ou triangle/ flèche (pour redémarrer).