Rhum- chocolat : de bien beaux accords !

Une rencontre exceptionnelle autour d’accords rhum – chocolat pour les quelques membres d’AlambicS qui ont pu répondre présents à l’invitation du Club Amphores de l’UP Berry !

Michel et Laurent à la dégustation d'Amphores

Autres souvenirs en images  ici ou ici.

Occasion de rappeler que… :

– le rhum (comme d’autres alcools forts)  peut faire l’objet de dégustations à AlambicS (qui n’est pas dédié qu’au seul whisky). À suivre…

– comme Jacques, vous pouvez envoyer vos articles et réactions après une dégustation 😉 !

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Arran

Arran 10 ans sans affinage. 46°. Vieilli à 60% en fûts de bourbon, le reste en fûts de sherry.

Couleur : or intense brillant.

Nez : agrumes, citron, fleurs jaunes, légèrement médicinal. Après ajout d’eau : poire fermentée, fruits secs (noisette, amande).

Bouche : attaque vive, alcooleuse. Texture légèrement huileuse. De la longueur.

Whisky un peu simpliste.

Arran 8 ans, avec 9 mois d’affinage en fûts de Xérès (fino valdespino). 50°.

Couleur : ambré, reflets vieil or.

Nez : d’abord du sherry ! Puis du caramel, du bois, du rhum.

Bouche : attaque puissante mais équilibrée. On retrouve le sherry auquel s’ajoute une évocation de toffee. Un peu de fumée. De la mâche, de la longueur.

Whisky complexe. Beau whisky, mais un peu cher.

Merci à Michel pour ces notes de dégustation, lors de la Dégustation du 17 juin 2010: affinage/ non affinage .

BenRiach

Benriach 12 ans. 43°. Vieilli à 60% en fûts de bourbon, le reste en fûts de sherry. Pas d’affinage.

Couleur : vieil or.

Nez : doux arômes. Epices, miel, fleurs jaunes.

Bouche : du miel, des épices, quelques arômes lactés. Timide, puis intéressant. De la longueur.

Un whisky intéressant, qui prend son temps.

Benriach aromaticus fumosus, 12 ans. 46°. Affinage de 12 mois en fûts de vieux rhum de la Jamaïque.

Couleur (couleur naturelle) : or vif.

Nez : de la fumée ! Du vieux pneu…

Bouche : très belle, avec une belle texture. La tourbe domine. De la longueur. Bouche harmonieuse.

A retenir pour sa très belle bouche.

Merci à Michel pour ces notes de dégustation, lors de la Dégustation du 17 juin 2010: affinage/ non affinage .

Glenmorangie

Glenmorangie The Original, 10 ans. 46°. Pas d’affinage.

Couleur : or.

Nez : vanille, bois exotique, citron, miel, pêche, notes florales.

Bouche : marquée par une certaine force alcoolique. Du miel. L’eau adoucit le whisky, qui apparaît un peu linéaire. De la finesse.

Whisky un peu simple.

Glenmorangie Quinta Ruban. 46°. Elevé en fûts de bourbon. Affiné en fûts de porto ruby de la Quinta Ruban.

Couleur : cuivre.

Nez : riche, marqué par le bois. Des arômes de vin doux naturel et de kirsch viennent ensuite.

Bouche : puissante et équilibrée. Texture huileuse. Du sel, des épices (mais on ne va pas en faire tout un plat…). De la richesse et de la longueur.

Très beau whisky, beau rapport qualité/prix/plaisir.

Merci à Michel pour ces notes de dégustation, lors de la Dégustation du 17 juin 2010: affinage/ non affinage .

Protéger les verres de dégustation

… et fabriquer un étui de protection:

– récupérer un étui de whisky

– le mettre à dimension du verre qu’il va contenir (attention à prévoir la place de l’«emmailloter»)

– consolider le haut de la boîte confectionnée

– prévoir un tapissage intérieur, au fond et sur les côtés, par exemple de papier à bulles

– fermer avec le couvercle de l’étui de protection

– … Offrez- le avec des fleurs 😉 !

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