Affinage

Publié: juin 20, 2010 dans Petit glossaire

Affinage

Vieillissement complémentaire. Bien plus court (quelques mois) que le vieillissement principal, il a pour but d’apporter des caractéristiques particulières au whisky, et/ou de parfaire le vieillissement principal. Les whiskies ne connaissent pas tous un affinage, mais cette pratique se répand, tant pour des raisons de recherche organoleptique que pour répondre aux demandes du marketing.

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