« Une eau- de- vie qui n’ose pas dire son nom »… MERCI Jean- Baptiste!

Publié: juin 20, 2010 dans DEGUSTATIONS

Une bien sympathique surprise que nous a faite Jean- Baptiste , à la dégustation du 17 juin, et une bien gentille déclinaison de « l’esprit club »!

Découverte d’une rareté:  « The Spirit Drink That Dare Not Speak Its Name (Glenglassaugh)  » !

Découverte inattendue, dégustation aussi délicate, subtile et délicieuse…  que pédagogique. (Et une belle coïncidence (?) avec le livre Uisge beatha, signalé plus tôt sur le blog, présenté ce même jour.)

Si cette eau- de- vie n’a pas subi de vieillissement (et n’a pas droit à l’appellation whisky), ni bien sûr d’affinage, nos connaissances l’ont été, elles, … affinées 😉 .

« L’eau de vie qui n’ose pas dire son nom [1]

Ceci est la mise en bouteille d’une eau- de- vie produite à partir d’un moût de la distillerie Glenglassaugh. Elle est produite à partir des mêmes ingrédients et la même méthode que le reste de notre production, mais elle n’est pas mise à vieillir dans des fûts de chêne. Elle n’a donc pas droit à l’appellation whisky et l’on doit la nommer eau- de- vie. Elle est par nature incolore et mise en bouteilles  numérotées (de 500ml) sur le lieu de production, et  a une teneur en alcool de 50%.

Goût: léger et très fruité avec des fragrances de poire et de pommes vertes*. Se déguste aussi bien seule qu’avec un trait d’eau. »

*Gilles va reconnaître ses Granny Smith 😉 !

  1. Affinage
  2. Mash /Single mash
  3. Pot still
  4. Spirit
  5. Vieillissement

Merci J.B. !

[1] The Spirit Drink that dare not speak its name

This is a bottling of the spirit produced from one mash at Glenglassaugh Distillery. It is produced using the same materials and the same method as the rest of our production but it is not matured in oak casks. We are therefore not allowed to call it whisky but must refer to it as a spirit drink. It is naturally colourless and is bottled on site in uniquely numbered bottles at 50% alcohol by volume in 500ml bottles.

The taste is light and very fruity with hints of pear and green apples it works equally well on its own or with a splash of water.

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